Ebulição (pressão atmosférica)

por Anna mary Qui Dez 04, 2014 10:18 am

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Mensagem nº1

Ebulição (pressão atmosférica)

por Anna mary Qui Dez 04, 2014 10:18 am

Leia com atenção e analise as afirmativas abaixo relacionadas.
I. Você percebe que a água da panela em que você está cozinhando começou a ferver. Uma providência correta é baixar a chama do fogão, porque durante a ebulição a temperatura da água não se elevará mais até que todo o líquido tenha se evaporado e é desperdício fornecer mais calor, mantendo a chama alta.
II. O ponto de ebulução da água é sempre igual a 100ºC, em qualquer ponto da superfície da Terra, não importando a altitude, porque a pressão atmosférica não exerce influência na sua temperatura de ebulição.
III. Uma panela de pressão pode representar economia, porque, quando fechada, a pressão no interior dela é maior do que a pressão atmosférica e a água atingirá temperaturas maiores do que 100ºC, fazendo com que os alimentos cozinhem mais rapidamente.
Assinale a alternativa correta:

Escolha uma:
a. Somente a afirmativa III é verdadeira.
b. Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
c. Todas as afirmativas são falsas.
d. Somente a afirmativa II é verdadeira.
e. Todas as afirmativas são verdadeiras.

Estou com dúvidas nesta!

por DexteR Sex Dez 05, 2014 1:17 pm

DexteR

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Mensagem nº2

Re: Ebulição (pressão atmosférica)

por DexteR Sex Dez 05, 2014 1:17 pm

I. Você percebe que a água da panela em que você está cozinhando começou a ferver. Uma providência correta é baixar a chama do fogão, porque durante a ebulição a temperatura da água não se elevará mais até que todo o líquido tenha se evaporado e é desperdício fornecer mais calor, mantendo a chama alta.

(FALSO) Quando você mantém a chama alta você não está desperdiçando energia, você está fornecendo mais energia para que água evapore mais rápido, porque enquanto a água não evaporar a temperatura realmente permanecerá a mesma, no entanto quanto mais energia ela tiver para ebulir, mais rápido será a ebulição

II. O ponto de ebulição da água é sempre igual a 100ºC, em qualquer ponto da superfície da Terra, não importando a altitude, porque a pressão atmosférica não exerce influência na sua temperatura de ebulição.

(FALSO) A temperatura da água pode ser maior ou menor que 100ºC, depende necessariamente da sua altura, uma vez que a pressão atmosférica não é igual em alturas diferentes. A título de curiosidade, dependendo do dia a água pode ebulir a 100ºC, mas tem dias que ela pode ebulir um pouco a mais e um pouco a menos hehe, pois a pressão atmosférica varia mesmo a onde nós moramos hehe, quando faz muito calor e o "ar está seco" a pressão atmosférica é menor do que a "comum" ... e quando está chovendo a pressão atmosférica é maior do que a comum. (Eu já fiz esse teste com um barômetro e um manômetro)

III. Uma panela de pressão pode representar economia, porque, quando fechada, a pressão no interior dela é maior do que a pressão atmosférica e a água atingirá temperaturas maiores do que 100ºC, fazendo com que os alimentos cozinhem mais rapidamente.

(VERDADEIRA) Porque quando se usa a panela de pressão a água demora mais mesmo para entrar em ebulição, isso decorre, a água com uma maior pressão leva um tempo para se tornar uma água saturada e virar vapor saturado, também nesse estágio vai requerer um pouco mais de energia, e é por isso que a chama elevará a temperatura a mais de 100ºC isso que é vantajoso pois irá auxiliar o cozimento dos alimentos.

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